رمضان مع الشيف آندرو: شاورما اللحمة

بدأ الشيف أندرو رحلته في الطبخ في مبكراً حيث كان في التاسعة عشر من عمره  حيث درس الأطباق الفرنسية التقليدية في كندا في كلية ليزون، وبدأ في التقدم في العمل من خلال محطاته الأولى في استراليا في عمله لشركة ماسترد أكبر شركة لإعداد الطعام خمس نجوم، ولقد كانت هذه السنوات أعواماً من الإبداع واكتساب الخبرات الجديدة.شاورما اللحمة المكونات:1 كلغ لحم بقر هبر (مقطع بطريقة جوليان)3 فصوص ثوم مفروم½ بصل أبيض مفروم2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون1 ملعقة صغيرة سماق مطحون1 ملعقة صغيرة فلفل افرنجي مطحون1 ملعقة صغيرة هال مطحون½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون1 كوب لبن صاف1/8 كوب خل أبيض1/8 عصير ليمون2 ملعقة كزبرة طازجة مقطعةطريقة التحضير:1- امزجي كل المكونات معًا في وعاء وضعيه في الثلاجة لينتقع لمدة ساعة واحدة على الأقل أو ليلة على الأكثر2- جففي وتخلصي من السوائل الزائدة3-  حمي مشواة الفرن على أعلى درجة4- وزعي اللحم بالتساوي بطبقة واحدة في صينية الفرن5- ضعي الصينية تحت لهب المشواة بـ 4 او 6 بوصات واشوي حتى يستوي اللحم6- حركي اللحم لتطهى بالتساوي7- امزجي مع الكزبرة الطازجة8- قدمي اللحم في الخبز المفضل لديك مع زينة من اختياركمدة التحضير: 20 دقيقةمدة الطهي: 10 دقائقالتقديم: 8 أشخاص