سفرة رمضان: إفطارك ولا ألذ!!

سفرة رمضانية متكاملة شهية وغنية بأطباقها المتنوعة التي تلاقي كافة الأذواق، نقدمها لكم طوال شهر رمضان المبارك حتى تجدوا الكثير من الخيارات اللذيذة لسفرة إفطاركم وسحوركم اليومية وتجمعوا شمل عائلتكم على اللقمة الطيبة والمذاق الشهي. في سفرة جوهرة الرمضانية ستجدون أشهى المأكولات الرمضانية من الطبق الرئيسي والمقبلات والشوربات والعصائر ولم ننسى ألذ الحلويات الرمضانية..سفرة جوهرة الرمضانية تقديم: الشيف داليا سالم
الطبق الرئيسي: كبد الدجاج المحمرالمكونات:1 كيلو كبد دجاجملح – فلفل أسود – كبابة صينى – ورق غار مجفف بودر2 معلقة كبيرة بابريكا1  ½ كوب دقيق2 معلقة صغيرة صلصةزيت للقلى2 فص ثوم مفرى½ بصلة مفرية ناعم2 معلقة كبيرة خلالتحضير:1- تغسل كبد الدجاج وتجفف جيدا ثم تتبل بالبصل والثوم  والخل والتوابل و قليل من البابريكا وتترك جانبا ل15 دقيقة ,ونخلط الدقيق مع اللبن الزبادى والحليب والبابريكا والصلصة بحيث تكون خليط اشبه بخليط كيك (الباتر )ويترك ل15 دقيقة جانبا2- ترفع من الصوص وتغمس فى باتر الدقيق  جيدا ثم الى الزيت لتقلى جيدا حتى تاخذ لون محمر جميل وترفع وتصفى جيدا وتقدم مزينة بقليل من صوص الزبادى بالنعناع*وتقدم ساخن مع قليل من الارز بالشعيرية اوشوربة الباستاالمقبلات: السمبوسك باللحموصفة سمبوسك باللحم شهية ولذيذة ومقرمشة وبدون زيت نهائياالمكونات:3 كوب دقيق1كوب ماء½ كوب زيترشة ملح1 بيضة كبيرة مخفوقة250 غرام لحم مفروم1 بصلة مفرية1 فص ثوم مفرى1 حبة فلفل أحمر رومى  مفرية ناعمملح – فلفل أسود – هيل– جوزة الطيب – ورق غار مجفف مطحونالتحضير:1- ننخل الدقيق مع الملح ثم نعجنه مع الماء والزيت وتعجن بالعجان ل 10 دقائق حتى تصبح عجينة شبه متماسكة2-يشوح البصل والحم فى قليل من الزيت ثم نشوح معهم اللحم والفلفل الاحمر المفرى ونتبل المزيج بالتوابل ويترك ليستوى ل10 دقائق  ويتشرب سوائله ثم  يرفع من على النار3- افرديها بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق  ثم تقطع بقطاعة دائرية (الحجم حسب الرغبة ) ثم تحشي بمقدار من الحشو وتدهن الاطراف بالبيض او الماء وتغلق جيدا بواسطة شوكة ثم ترص على صينية فرن وتدهن بمزيج البيض والحليب وتدخل فرن 200 درجة ل25 دقيقة و حتى تصبح ذات لون ذهبىالشوربة: الباستا الايطاليهالمكونات:200 غرام باستا قواقع 2 كوب صلصة طماطم طازجة1 حبة فلفل احمر رومي مكعبات1 حبة فلفل أصفر رومى مكعبات1 حبة جزر كبيرة1 حبة بصل جوليان1 فص ثوم مفرى1 كوب مشروم شرائحزيت زيتون او ذرةملح – فلفل اسود – كمون  -زعتر جاف او اخضر – جوزة الطيببقدونسالتحضير:1- يقلى البصل فى قليل من الزيت ثم نقلي الجزر لدقيقتين ثم نضيف الفلفل الاحمر والاصفر والمشروم ونقلي لدقيقتين ثم  صلصة الطماطم  ونتبلها ونتركها لتغلى ل10 دقائق2- نضيف الباستا  ونتركها لتغلى ل8 دقائق على الاكثر وتقدم ساخنة وتزين بقليل من البقدونس.السلطة العربية باللبن الزبادىالمكونات:خسشرائح طماطمجرجير1 حبة جزر كبيرة مبشورة1 حبة بصل صغيرة جوليان رفيع½ كوب لبن زبادى1 فص ثومملح – فلفل  أسود – نعناع  –1 معلقة كبيرة خل2 معلقة كبيرة عصيرليمونالتحضير:  تقلب الخضروات معا وترص بشكل جمالي ثم نخلط اللبن الزبادى مع الثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل والنعناع ثم ترش عليها من الاعلى وتقلب عند التقديم.الحلويات: الكنافة بالايس كريم الفستقالمكونات:½ كيلو كنافة1 ½ كوب فستق غير مملحآيس كريم بالفستق1 ½ كوب سمن او زبدة ذائبة 2 كوب شربات او قطر1- تفرك الكنافة بأصابع اليد جيدا جدا مع اضافة الزبد او السمن الذائب على مراحل اثناء تفتيتها وفركها باليد ثم يضاف الفستق ويقلب معها جيدا2- فى صينية فرن مدهونة بالسمن او الزبدة تكبس الكنافة على شكل طبقة متساوية وترش وجهها بباقى السمن ثم تدخل فرن حار ل25 دقيقة حتى تحمر تماما ثم تخرج وتشرب بالقطر او الشربات البارد3- عند التقديم قطعي قطع من الكنافة الساخنة وعليها الآيس كريم الفستق وتزين بقليل من الفستق المجروش ورشة من القطر وتقدم*ويمكنك تقديمها مزينة بوردات من الكريم شانتييه وحبات الكرز المطبوخة بالسكرالمشروبات: سموزى اوريو التمر والنسكافيهالمكونات:10 حبات اوريو½ كوب صوص شوكولاته1 كيس كريم شانتيه مخفوق3 كوب حليب½ كوب تمر قطع صغيرة2 معلقة صغيرة نسكافيه4ملاعق كبيرة سكر1 معلقة صغيرة فانيلا1 كوب ثلجحبات مينى اوريو للتزيينالتحضير:1- نخفق الثلج مع الحليب والتمر جيدا جدا ثم  نضيف الاوريو و1/2 كمية الكريم شانتيه والنسكافيه  الفانيلا ونخفق ثانيه2-فى اكواب التقديم نزين الاكواب بقليل من صوص الشوكولاته ثم نصب السموزى ل3/4 الكوب ثم اضيفى معلقة كبيرة من الكريم شانتيه وزينيى ببعض حبات المينى اوريو ويقدم بارد.