شرائح اللحم المشوي بالتتبيلة الفيتنامية

تقديم: الشيف داليا سالم

وصفة شهية تحمل مذاق جديد ومختلف جددى  بها  سفرة غذائك

المكونات:

كيلو لحم فيليه

جرجير

½ كوب ذرة

½ كوب كزبرة خضراء

10 حبات طماطم كرزية

ملح – فلفل أسود

¼ كوب جبن ماعز

لعمل التتبيلة:

½ كوب ماء جوز الهند

3 ملعقة كبيرة صوص السمك الأسيوية (فيش صوص)

عصير 2 ليمونة خضراء

½ كوب جزر مفروم ناعم

2 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم

1 معلقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

3 ملعقة كبيرة سكر النخيل أو 1 و½ ملعقة صغيرة من السكر البني

1 و ¼ ملعقة كبيرة زيت السمسم

3 ملعقة كبيرة خل الأرز ويمكن استبدالها بخل أبيض

2 حبة فلفل أحمر حار

التحضير:

1- قومي بتجهيز الصوص أولا  بوضع كل مكونات التتبيلة في وعاء طهي صغير على النار على نار هادئة ل10 دقائق ثم ترفع وتوضع فى وعاء وتترك جانبا .

2- تتبل قطعة اللحم ب1/2 كمية التتبيلة مع ¼ كوب الكزبرة الخضراء المقطعة وتقلب بها جيدا جدا وتترك بها ل2 ساعة على الأقل .

3- ترفع قطعة اللحم من التتبيلة ثم ترفع على طاسة الشوي أو على المشواة ل20 دقيقة ثم ترفع وتغطى بورق فويل وتترك لترتاح ل15 دقيقة أخرى ثم تقطع لشرائح .

4- قلبي الجرجير مع الذرة وباقى الكزبرة الخضراء والذرة ورصيها في طبق التقديم ثم رشيها برشة من التتبيلة الفيتنامية  ترص عليها شرائح اللحم المشوى وترش عليها رشة من التتبيلة الفيتنامية ثم قليل من جبن الماعز وتقدم  بجانب ما تبقى من التتبيلة.