تعرف على حقيقة أضرار استخدام طواجن الفخار في الطهي

كتبت-هدير غيث:

أواني الفخار من أدوات المطبخ التي يستخدمها النساء في عمل "الطواجن"، ويتجنبها بعضهن، اعتقادًا أنها مضرة بالصحة، ولكنها ذلك الاعتقاد ليس حقيقًا.

قال دكتور "حازم المصري" -أخصائي التغذية بالمركز المصري البريطاني لمعالجة السمنة- إن أواني الفخار من الأواني المفيدة في طهي الطعام وذلك لعدة أسباب.

1- لا تتفاعل مع الأكل على عكس بعض المعادن الأخرى مثل الألومنيوم والنحاس، فعند الاستخدام الزائد مع عدم النظافة ينتج أكسيد الألومنيوم، والنحاس، وقد يسبب التسمم أو الكثير من الأمراض.

2- لا ينتج عنه أي اضرار على الكلي والمعدة.

3- أمنة في طهي الطعام عند درجات حرارة عالية، لأنها صنعت من الطين تحت نفس درجات الحرارة.

وأوصى "المصري" بضرورة استخدام اواني الفخار و"الاستانلس" غير القابل للصدأ في طهي الطعام، وعدم استخدام الألومنيوم والنحاس بسبب أضرارهما على صحة الإنسان.