طبق اليوم.. "سيزر سلاد"

إعداد- هاجر حاتم:

المقادير

2 صدر دجاج 

1 خس

توست، طازج

2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة

4 فص ثوم، مفروم

2 ملعقة صغيره زعتر مجفف

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيره فلفل أسود

عصير ليمون حامض

1 ملعقة صغيره صلصة الصويا

1 ملعقة صغيره بابريكا

1 ملعقة صغيره كمون

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان، أو شيدر مبشور أو موزاريلا

4 ملعقة كبيرة مايونيز، مكونات الصوص:

2 ملعقة كبيرة جبن، مبروش

2 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغيره فلفل أسود

1 ملعقة صغيره زعتر مجفف

طريقة التحضير

- تخلط قطع الدجاج مع الثوم، الكمون، الصويا صوص، البابريكا وعصير الليمونة، تتبل وتترك لمدة 10 دقائق.

- يسخن 3 ملعقة-كبيرة زيت زيتون في مقلاة، يوضع الدجاج وتقلب حتى يستوي ويصبح لونه ذهبى، ترفع لتبرد ثم تقطع مكعبات متوسطة.

- لتجهيز التوست، يقطع التوست مكعبات متوسطة ويوضع في صينية الفرن.

- تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف اليها 2 فص ثوم مفروم مع 2 ملعقة-صغيرة زعتر جاف، يحرك على نار هادئة لمدة 30 ثانية ثم تضاف الى مكعبات التوست وتقلب جيداً.

- تدخل صينية التوست الى الفرن المسخن مسبقا حتى التحميص ثم يترك ليبرد.

- لتجهيز الصوص، يخلط المايونيز مع الخل وملعقة الفلفل الاسود، ملعقة الزعتر الجاف وملعقة-كبيرة من الجبن المبشور المستخدم خلطا جيدا و يوضع جانباً.

- يقطع الخس قطع متوسطة وتسقى ب3 ملعقة-كبيرة زيت زيتون وملعقة فلفل اسود ثم يقلب جيداً، يوضع في طبق التقديم ثم يغطى بالدجاج.

- تضاف نصف كمية الصوص فوق الدجاج و الخس، ثم يوضع التوست المحمص ثم يزيين بالنصف الثانى من الصوص، ترش باقى من الجبن المبشور ثم تقدم.