بعد ارتفاع أسعارها.. الطريقة المثلى لحفظ البطاطس لأطول مدة

كتب- معتز حسن:

تتميز البطاطس بطرقها العديدة في الطهي، ولعل أشهرها هو الرقائق المقرمشة "الشيبس" ولا تخلو مائدة منها لذا فهي سلعة مهمة جدًا سواء على المستوى الاستخدام الفردي أو حتى على مستوى السوق، ومؤخرًا ارتفع سعرها داخل الأسواق المصرية، لذا معرفة كيفية تخزينها لأطول فترة ممكنة يعتبر أمرًا مهمًا وضروري جدًا.

البطاطس يمكن تخزينها لفترات زمنية طويلة مقارنة مع الخضراوات الأخرى، ويمكنك ذلك من خلال استخدام تقنيات تخزين صحيحة، فهناك أمور لابد من فعلها لكي تحصل على أفضل قيمة غذائية، وهذه هي خطوات التخزين.

يقول الشيف محمود سعدالدين لـ"مصراوي": إنه من الأفضل أن يتم تخزين البطاطس بعد سلقها على نار هادئة، ذلك يساعد على تخزينها لمدة أطول، وعن خطوات تخزينها يضيف: "أنسب طريقة هي يتم تقشيرها بعد غسلها جيدًا، من ثم تقطيعها إلى شرائح أو صوابع، وبعد ذلك يتم سلقها (نص سلقة)".

ويتابع بعد ذلك يتم إدخالها إلى "الفريزر"، وكلما كانت درجة الحرارة أقل كلما كان أفضل، فعلى سبيل المثال إن كانت 18- تحفظ لمدة ست شهور.