منها "أوراق الجزر".. كيف تستفادين من الأجزاء غير المهمة في الخضراوات؟

كتب- هشام عواض:

الخضراوات الورقية من أكثر الأطعمة فائدةً صحية، وهناك أجزاء في الخضراوات عادةً ما يتم إهمالها والتخلص منها في القمامة.

وبإمكانك أن تستغلي هذه الأجزاء مثل سيقان الشمر وأوراق الفجل وغيرها، في الطعام، والاستفادة بفوائدها الصحية أيضاً، بحسب موقع "MSN" للمنوعات.

- الجزء الأخضر من الجزر

كثيرًا ما يتم التخلص من الجزء الأخضر العلوي من الجزر، إلا أن في حقيقة الأمر هذا الجزء صالح للأكل مثل الثمرة نفسها، وذلك باستخدامه في إعداد وجبة مميزة.

اقطعي الجزء الأخضر واغسليه جيدًا ثم أتركيه فترة حتى يجف، ويمكنك استخدامها في إعداد السلطة أو هرسها واستخدامها مع البيض والخبز المحمص.

- أوراق الفجل

تتشابه أوراق الفجل في نسيجها مع أوراق السبانخ، ويمكنك أكلها أيضاً، وذلك بغسلها جيدًا، وتقطيعها بشكل ناعم وإضافتها لسلطة الخضار.

-أضلاع اللفت

اللفت كثير منا يحب أن يتناوله خاصة مخللًا، وبإمكانك تناول أضلاعه بأكثر من طريقة، منها طهيها بزيت الزيتون أو الزبدة وإضافتها إلى العجة أو البيض المقلي، أو الشوربة.

-سيقان وأوراق الشمّر

الشمر من النباتات العطرية الطبية المفيدة جدًا، ويمكنك الاستفادة بكامل أجزاءها دون إهدار السيقان والأوراق، بإضافتهما للأكل.

قطعي سيقان الشمر واستخدميها في السلطة بعد غسلها جيدًا للتخلص من الأتربة والحصى العالقة فيها، ويمكنك استخدام أوراق الشمر في السلطة أو إضافتها إلى البيض والشوربة.