في فصل الصيف.. 6 نصائح لعدم فساد طعامك بسبب درجة الحرارة المرتفعة

كتبت- منة نافع

الحرارة المرتفعة والرطوبة الزائدة تؤثر بشكل سلبي على مختلف أنواع الأطعمة في فصل الصيف، وتزيد من خطورة تراكم البكتيريا، وتسبب بخطر الإصابة بالتسمم الغذائي خلال هذه الفترة من السنة، بحسب ما ذكره موقع Bright side الأمريكي.

تجنب الأطعمة التي تتواجد في البوفيه المفتوح خلال الصيف، لأنها الأكثر خطراً على صحة الجسم بسبب تواجدها مكشوفة والبكتيريا يمكن أن تتجمع فيها بشكل مبالغ فيه.

من جهة أخرى، يجب الإنتباه إلى طريقة حفظ الطعام في المنزل أيضاً لتجنب التسمم الغذائي، وإليك هنا بعض الخطوات لحفظ الطعام بشكل آمن:

1-طهي جميع المأكولات في درجة تسوية عالية، لضمان عدم تواجد البكتيريا بداخلها.

2- يفضل تغطية الطعام بالطريقة الصحيحة، لضمان عدم دخول البكتيريا بداخلها.

3- بعد طهي الطعام، لا تترك لفترة طويلة خارج الثلاجة، يفضل وضعها بعدة 20 دقيقة.

4- تخزين الطعام ووضعه في الفريزر، أو الثلاجة، وإخراجه أكثر من مرة، سبب أساسي لتكوين البكتيريا على سطح الطعام، بسبب تغير درجة الحرارة الطعام.

5- ينصح بوضع الفواكه داخل الثلاجة خاصة التين، والعنب، والمانجو، حتى لا تفسد بسبب درجة الحرارة العالية.

6- قبل تخزين الخضار، يفضل طهي الخضار على البخار للتأكد من عدم تواجد بكتيريا على سطحها.