لربة المنزل.. كيف تختارين نوع البطاطس المناسبة للقلي؟

كتبت- بسمة أبوطالب:

يعد طبق البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المفضلة للجميع، وخاصة الأطفال، لكن تواجه ربات البيوت في بعض الأحيان مشكلة في اختيار النوع الأنسب منها للقلي، لذا يقدم "مصراوي" مجموعة من النصائح التي تساعد الأمهات عند شراء، للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة، بحسب موقع "finecooking".

1-تعتبر البطاطس الصفراء أو الحمراء هيالأفضل للحصول على القرمشة التي يحبها الصغار، أما إذا كانت حباتها ذات اللون الفاتح، فهذا يعني احتوائها على نسبة كبيرة من النشا، ومن ثم احتمالية تعرضها للحرق.

2-يفضل اختيار البطاطس ذات الشكل الطولي وتجنب الدائرية منها،لاحتوائها على نسبة أقل من النشا.

3-اختيار البطاطس ذات القشرة الخارجية الرقيقة،وأن تكون الثمرة صلبة، لأن النوع اللين منها ذات القشرة السميكة، سريعة الاحتراق، وتصبح طرية بعد القلي.

4-تجنب شراء البطاطس داكنة اللون فهذا النوع يناسب أكثرطرق الطهي الأخرىغيرالقلي، وذلك لاحتوائها على نسبة نشا عالية.