حلول بسيطة وسريعة لمعالجة أخطاء الطهي

د ب أ–
لقد بالغت في طهي الخضروات أو صارت الشوربة حارة أو خفيفة أكثر من اللازم. لسبب أو آخر تحدث مثل تلك الحوادث خلال الطهي، على كل حال لا تيأس هناك حل تقريبا للحظ العاثر الذي يمكن أن يلقاه المرء في المطبخ.
إذن ماذا يجب أن تفعل عندما تكون الشوربة خفيفة للغاية؟ إذا كانت شوربة صافية فالأمر سهل يمكن تقليلها بغليها وكشف الغطاء عنها. وإذا كانت اللحم أو الخضروات مضافة بالفعل فيجب إخراجها منها"، بحسب الطاهية بالتلفزيون الألماني مارتينا مويت.
وإذا كانت شوربة كريمي فإضافة حبة بطاطس يمكن أن تُحدث العجائب. وتنصح مويت بـ"بوضع بعض البطاطس المهروسة أو بشر بعضها".
ماذا عن الإفراط في غلي الخضروات؟ تقول مويت: "لا تبك كثيرا عليها.. اصنع منها شوربة". قم ببساطة بهرس الخضروات وإضافة قليل من الكريمة وقليل من المرقة للحصول على القوام المطلوب.
الصلصة حارة للغاية؟ إذا ما أضفت فلفل حار أكثر من اللازم، فالحيلة القديمة القائلة بزيادة الكمية الإجمالية للصلصة يمكن أن تجدي نفعا هنا أيضا. وهناك حل آخر بإضافة القليل من عصير الليمون أو القليل من السكر أو ملعقة من العسل.