"بلاش أكل من بره".. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

كتبت: أميرة حلمي

خلال فترة الحجر الصحي في المنزل، نقدم لكم في سلسلة يومية، مجموعة من أشهى الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة.

واليوم نقدم لكم طريقة عمل "الكبدة الإسكندراني" وفق ما قدم الشيف شربيني.

المقادرير

- نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح

-10 فصوص من الثوم

-طماطم

-فلفل ألوان

-كمون

-عصير ليمون

-بقدونس

- ملعقتين من الخل

- 4 معالق من زيت الزيتون

-فلفل حار

-ملح وشطة

-عيش بلدي

الطريقة

- نضع وعاء على النار ونضيف خل أثناء الغليان، ثم نضع الكبدة المقطعة شرائح لبعض دقائق ونخرجها فوراً.

- نحضر طاسة تحتوي على زيت ونشوح به البصلة بعد تقطيعها.

- نقوم بفرم الثوم بالكبة ونضيفه إلى البصل الموجود على النار.

- نضيف الكبدة ونقلب ثم الفلفل الألوان والطماطم المقطعة شرائح ونقلبهم سوياً.

-وأخيراً نضيف الملح والفلفل والكمون والشطة حسب الرغبة ونضعها في العيش ونقطع البقدونس ونضعه أسفل الكبدة في العيش البلدي.