لفائف اللحم البتلو بالخضراوات

المكونات
8 شرائح لحم بتلو، اسكالوب
2 حبة جزر، صغيرة جدا
3 حبات طماطم، متوسطة مقشرة ومنزوعة البذور
3 فصوص ثوم، مدقوق
1 مكعب ماجي خضراوات
2 فرع كرفس، (الأوراق فقط) مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل
إعداد


تعصر الطماطم فى الخلاط مع 1/4 كوب ماء. توضع شرائح اللحم بين رقاقتين من ورق البلاستيك وتدق حتى تصبح رقيقة. تتبل الشرائح بالملح والفلفل .
تقطع كل حبة جزر إلى 4 أرباع بالطول. تسلق قطع الجزر قليلا فى الماء حتى تصبح نصف سواء (4-5 دقائق).
تسخن ملعقة زيت فى طاسة متوسطة. يضاف الثوم ويقلب. يضاف الجزر والكرفس ويقلب لمدة دقيقة. يرفع عن النار .
تفرد كل شريحة لحم على طبق مسطح. تضاف قطعة جزر وبعض من خلطة الثوم والكرفس وتوضع على طرف الشريحة. تلف الشريحة لتحتوى الحشو وتغلق الجوانب بخلة أسنان وتربط لفائف اللحم بخيط .
فى نفس الطاسة يضاف باقى الزيت ويسخن فوق نار متوسطة. تحمر لفائف اللحم حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. تنزع خلل الأسنان ويفك الخيط أثناء تحمير اللحم.
تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والماجي ونصف كوب ماء. تترك لتغلى ثم تخفض النار وتترك لمدة 10-15 دقيقة . تقدم فورا .