الزيوت النباتية تقي من أمراض القلب

يُعد ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم من أخطر العوامل المؤدية إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وللوقاية من هذه الأمراض تنصح مبادرة حماية المستهلك بالعاصمة الألمانية برلين، باستبدال الزيوت والدهون الحيوانية المستخدمة في الطهي بالزيوت النباتية؛ حيث إنها تمتاز بتأثير فعّال في خفض نسبة الكوليسترول بالدم بفضل احتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة.وأوضحت المبادرة الألمانية أنه يمكن استخدام الزيوت النباتية، مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون، في أغراض الطهي العادي والطهي بالبخار والتحمير لفترة قصيرة، كما يُمكن استخدامها أيضاً مع السلاطة والمقبلات الباردة.وأكدت المبادرة على ضرورة الاقتصار على استخدام زيت الجوز مع الوجبات الباردة فحسب؛ نظراً لحساسيته الشديدة تجاه الحرارة، لافتةً إلى أنه يتناسب جيداً مع السلاطة الورقية وسلاطة الفواكه، لما يتمتع به من نكهة قوية.