10 أطعمة تصبح سامة عند إعادة تسخينها في الميكروويف.. أبرزها البطاطس

كتبت-شيماء مرسي

لا شك أن الميكروويف هو أفضل صديق لربة المنزل، لأنه يساعد على إعادة تسخين الأطعمة في أسرع وقت.

ولكن هناك بعض الأطعمة التي تفقد قيمتها الغذائية وتصبح سامة عند إعادة تسخينها خاصة في الميكروويف، وفق ما أورد موقع "timesofindia".

1. البطاطس:

تفقد البطاطس قيمتها الغذائية عند إعادة تسخينها وتصبح سامة بالفعل وتسبب الغثيان أو المرض وحتى التسمم الغذائي.

2. الأرز:

يحتوي على جراثيم تتحول إلى بكتيريا يمكنها البقاء حتى بعد طهي الأرز وعندما يترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن يتكاثر وقد ينتج عنه سموم يمكن أن تسبب الإسهال والقيء.

3. البيض:

يعتبر عنصرًا أساسيًا في الصباح ومليئا بالبروتين، ولكن إعادة تسخين البيض على درجة حرارة عالية يمكن أن يجعله ساما، ما قد يتسبب في إحداث فوضى في الجهاز الهضمي.

4. الدجاج:

تمامًا مثل الفطر، فإن الدجاج غني جدًا بالبروتينات التي تتأثر سلبًا بإعادة التسخين، وهذا يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

5. السبانخ:

مثل العديد من الخضروات الورقية الخضراء الأخرى، فإن السبانخ غنية بالنترات والحديد وعند إعادة تسخينها يمكن أن تتحول هذه النترات إلى نترات وغيرها من المواد المسرطنة المعروفة.

6. الزيوت:

يحتوي زيت بذور العنب وزيت الجوز وزيت الأفوكادو وزيت البندق وزيت بذور الكتان على نقاط تدخين منخفضة جدًا، لهذا السبب عندما تعيد تسخينها فإنها تصبح فاسدة، لذا تجنب استخدامها للطبخ أو الخبز أو القلي، وبدلاً من ذلك، قومي برش هذه الزيوت على وجباتك في نهاية الطهي لتحسين المذاق.

7. اللفت:

يحتوي على النترات التي يمكن أن تصبح سامة إذا أعيد تسخينها.

8. المشروم:

الفطر غني بالبروتينات لذا يجب أن يتم تناوله في نفس يوم طهيه، نظرًا لأنه غني بالبروتينات فإن بنيته تتغير عند إعادة تسخينه، ما قد يضر بجسمنا وعندما تأكل الفطر المعاد تسخينه، فإنك تعرض نفسك لخطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي وحتى مشاكل القلب الخطيرة.

9. البنجر:

البنجر مثل السبانخ تحتوي على كمية عالية من النترات التي يمكن أن تسبب الكثير من الانزعاج بمجرد تغييرها إلى النتريت بعد إعادة التسخين.

10.كرفس:

يحتوي الكرفس على نسبة عالية من النترات، وبالتالي يمكن أن يصبح سامًا إذا قمت بإعادة تسخينه، وتحول النترات إلى نيتريت بمجرد إعادة تسخينها وعندما يدخل الكثير من النيتريت إلى الجسم، فإنه يزيد من خطر الإصابة بميتيموجلوبين الدم.

وتعد حالة تتفاعل فيها النيتريت في دمك مع الهيموجلوبين والحديد، مما يجعلها غير قادرة على نقل الأكسجين إلى خلاياك الحية، ويمكن أن تشمل المضاعفات النوبات أو حتى الموت.