10 محاور لتدريب أعضاء "غرفة السياحة" بشأن صحة وسلامة الغذاء

كتب- يوسف عفيفي:

اختتمت غرفة المنشآت السياحية فعاليات الدورة التدريبية الثالثة الخاصة بصحة وسلامة الغذاء بالإسكندرية، بالتعاون بين وزارة السياحة والغرفة وشركة دايفرسي Diversy المتخصصة في تقديم حلول مستدامة للصحة المهنية وسلامة الغذاء من خلال إدخال أساليب التكنولوچيا الحديثة.

وقال عادل المصري، رئيس غرفة المنشآت السياحية، إن الغرفة دربت من خلال هذه الدورة مديري ومسئولي الجودة والأغذية والمشروبات بالمطاعم والمنشآت السياحية، على الاتجاهات العالمية الحديثة في مجال صحة وسلامة الغذاء، لتطوير جودة الطعام ضمن الخدمات المقدمة للسائحين، لتكرارية السائحين لزيارة المقصد السياحي المصري.

وأضاف المصري، في بيان اليوم، أن الغرفة مستمرة في خطتها التدريبية الرامية لمد وانتشار خدماتها لتصل إلى كافة الأعضاء فى المحافظات المختلفة وتأهيل وتطويرالمنشآت لخدماتها، بجانب نشر الوعي بين العاملين فيها بقواعد وضوابط الغذاء الآمن، وتعريفهم بأحدث الطرق العلمية والصحية في تقديم الغذاء السليم والصحي الآمن.

ونوه إلى أن الغرفة عقدت ثلاث دورات فى ثلاثة مناطق جغرافية بدأتها بالقاهرة الكبرى، ودورة أخرى في "دمياط " للمنشآت السياحية بوسط وشمال الدلتا ومدن القناة، ومؤخراً بالإسكندرية وضمت المنشآت السياحية في كل من البحيرة ومطروح والإسكندرية والغربية وجاري حالياً التنسيق لعقد دورة تدريبية في جنوب الصعيد خلال الأسبوع المقبل وقبل حلول شهر رمضان المعظم.

وأوضح رئيس غرفة المنشآت السياحية ،أن هذه الدورة تناولت عدة محاور تصب فى أمن وسلامة الغذاء، من بينها فوائد الحرص على إنتاج غذاء آمن، وتكاليف عدم إتباع الشروط الصحية وإنتاج غذاء آمن، وأهم الأسباب لزيادة معدلات التسمم الغذائي، والإجراءات الأساسية لتوفير طعام صحي، والأفراد الأكثر عرضه للأمراض الناتجة عن الغذاء الملوث، وأعراض التسمم الغذائي، والأخطاء الشائعة التي قد تكون السبب في حدوث التسمم الغذائي، والتلوث البيولوجي وعلاقته بالتسمم الغذائي، والظروف المناخية لتكاثر ونمو البكتيريا، والممارسات الجيدة لكي تقي العامل والعميل من خطر التسمم الغذائي.