فرق 385 جنيها للكيلو.. 6 طرق للتفرقة بين الجمبري والشيكال "صرصار البحر"

كتب- محمد نصار:

أوضحت الدكتورة سهير محمد، طبيب أول إرشاد بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، الفرق بين الجمبري والشيكال "صرصار البحر".

ويأتي ذلك في إطار الدور التوعوي للمديرية ولمساعدة المواطنين على تجنب الغش من جانب التجار.

وقالت سهير محمد إنه يلجأ البعض إلى وسيلة غش في الأسماك وخاصة الجمبري وهي خلط الجمبري ذو السعر والقيمة الغذائية العالية مع الشيكال زهيد الثمن ومنخفض القيمة.

كيف تفرق بين الجمبري والشيكال "صرصار البحر"

أولا: الشكل

1- الجمبري: من القشريات ذات جسم منحني ينتهي بذيل يشبه الزعنفة وله شوارب تمتد بطول جسمه.

2- الشيكال: ذو جسم مستقيم وأكثر طولا من الجمبري ويشبه إلى حد كبير العقرب.

ثانيا: اللون

1- الجمبري: يتميز بلون من الأصفر إلى البرتقالي ويصل إلى الرمادي الفاتح في بعض الأنواع.

2- الشيكال: يتميز باللون الرمادي الداكن وينتشر على جسمه بقع بنية بالإضافة إلى عينان منتفختان وداكنتان.

ثالثا: تغيير اللون عن التعرض للحرارة

1- الجمبري: يتغير لونه إلى البرتقالي عند التعرض للحرارة ويزيد من إنحناء الجسم.

2- الشيكال: يحتفظ بلونه وشكل جسمه المستقيم عند التعرض للحرارة.

رابعا: نوع اللحم

1- الجمبري: لحمه من الداخل أبيض ويخلو من الشوك والعظام.

2- الشيكال: لحمه من الداخل به عظام كثيرة وأهداب وشوائب بعد الطهي.

خامسا: القيمة الغذائية

1- الجمبري: عالي القيمة الغذائية شأنه شأن باقي المأكولات البحرية.

2- الشيكال: منخفض القيمة الغذائية ويحتوي على نسب مرتفعة من المعادن الثقيلة والملوثات.

سادسا: السعر

1- الجمبري: يتراوح سعره بين 200 و400 جنيه للكيلو الواحد.

2- الشيكال: يتراوح سعر الكيلو الواحد من 10 لـ 15 جنيها.