اختلافات بين عشاق الشاورما السوري والمصري: "إيه الأحلى".. إليك الفرق وطرق التحضير

كتبت- آية شطوري:

ثار جدل كبير بين محبي الشاورما المصرية والشاورما السوري والفرق بينهما على جروب keresh keepers، المهتم بالأكلات المصرية وطرق تحضيرها، واختلفت الآراء بين الطعم وطريقة التحضير حتى نوع السيخ للشاورما.

واختلفت الآراء بين 5 فروق أساسية لعشاق الشاورما، هي كالتالي:

1-تقدم المصرية بالعيش أو الفينو أو الكيزر، بينما تقدم الشاورما السوري بالعيش السوري

2-تقدم الشاورما المصري مع سلطة الطحينة، بينما السورية تقدم مع الثومية.

3-تعتمد الشاورما المصري على الخضار بنسبة 45، بينما الشاورما السوري لا تعتمد كثيراً على الخضروات.

4-تقدم الشاورما المصري بمفردها مع المخلل، بينما تقدم الشاورما السوري مع البطاطس المحمرة.

5-يفضل أن تكون الشاورما المصري باللحمة، عن الشاورما السوري فهي متخصصة في الدجاج.

6-يضاف إلى الشاورما السوري خيار مخلل، ولا يضاف إلى الشاورما المصري.

يقدم لك مصراوي طريقتين لعمل الشاورما المصري والسوري، حسبما قدمها الشيف الشربيني:

طريقة عمل الشاورما المصري:

المقادير:

- نصف كيلو من صدور الدجاج.

- ملعقتا زبادي.

-ملعقتا كركم.

-فص ثوم مفروم.

-قطعة وسط بصل.

- قطع الطماطم.

-قطعتان من الفلفل الرومي.

-ملعقة شطة حسب الرغبة.

- ملعقة زيت.

-معلقة فلفل أسود كبيرة.

-ربع حزمة بقدونس.

-معلقة ملح.

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع صدور الدجاج وأضيفي إليها "الزبادي، الملح، الفلفل، ثوم، الكركم، شطة" وضعيها من 2 إلى 6 ساعات في الثلاجة.

قومي بتسخين الزيت في طاسة لحبس الدم في الدجاج.

ثم قومي بتقطيع البصل شرائح وسطا أو كبيرة حسب الرغبة مع الطماطم.

أضيفي المكونات على الطاسة الساخنة مع التقليب لمدة 20 دقيقة.

ثم أضيفي الخليط سواء في الكيزر أو الفينو، مع سلطة الطحينة.

بينما طريقة تحضير الشاورما السوري:

المقادير:

-نصف كيلو صدور دجاج.

-كوب من دبس الرومان.

-ربع كوب خل.

- ملعقة عصير ليمون.

- ملعقة زيت ذرة كبيرة.

-ملعقتان من صلصة الطماطم.

-قطعة بصل.

-ملعقة ملح صغيرة.

-معلقة صغيرة فلفل أسود.

-ببريكا.

- بهارات شاورما.

-فص ثوم مفروم.

-ربع معلقة صغيرة من القرفة.

-نصف ملعقة صغيرة حبهان.

- قطعة صغيرة من الدهن أو "اللية".

-عيش سوري.

- سلطة ثومية.

- خيار مخلل.

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع صدور الدجاج بشرائح طولية.

أضيفي إليها "الملح، الفلفل الأسمر، ببريكا، حبهان، دبس الرمان، الخل، عصير الليمون، القرفة، صلصة الطماطم، ثوم".

ضعي الخليط في الثلاجة من 10 إلى 12 ساعة.

قومي بتسخين الطاسة، وأضيفي إليها الزيت والدهن حتى تتأكدي من التسخين، ثم أضيفي إليها الخليط المحفوظ في الثلاجة.

قومي بتقليبها من 20 إلى 25 دقيقة على نار هادئة.

افردي العيش السوري وقومي بتقلبيه على أحد الاتجاهات.

أضيفي عليه بعض من الثومية والخيار المخلل.

ثم أضيفي الخليط الجهاز من الدجاج.

قومي بلف العيش على المكونات حتى يصبح متناسقا.

قومي بوضع الساندويتش على طاسة سخنة بها زيت ليتحمر، ويأخذ اللون البني الجميل.