لا ترميها.. طرق مذهلة للاستفادة من بقايا الديك الرومي بعد إفطار رمضان

كتبت- شيماء مرسي

عادة ما تكون مائدة إفطار رمضان مليئة بالعديد من الأصناف والأنواع المختلفة للأكلات والأطباق، خصوصا في العزومات.

وتبقى المشكلة بعد الانتهاء من الإفطار وهي بقايا الأطعمة، ماذا نفعل بها وهل نرميها أم يكمن استغلالها في وجبات أخرى.

"مصراوي" يقدم لكم هذه الخدمة، وهنا نستعرض لكم طرق الاستفادة من بقايا الديك الرومي، وفقا لعدد من خبراء الطهي ومنهم الشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشابي.

1- شاورما:

يمكن إخلاء بقايا الديك الرومي، وتقطعها قطعا صغيرة، وإضافة الطماطم والبصل والفلفل الملون والبهارات، لعمل الشاورما، أو تقطيعها وتقديمها مع البطاطس المحمرة.

2- صينية الديك الرومي مع الخضار:

المكوّنات: بقايا لحم الديك الرومي، وكوسه مقطعه، وثمرة باذنجان، و2 ثمرة بطاطس، وفلفل رومي أخضر، وبصله مقطعه، وطماطم، وبهارات، وثوم مهروس، وقرفة ناعمة، وفلفل أسود مطحون، وملعقة فلفل أحمر مجروش، ومكعب مرقه، وزيت للقلي.

الخطوات: نضع الزيت في مقلاه على النار، ثم نضع الخضار وإخراجه بالمصفاة واتركه ليبرد، وتتبل قطع الديك الرومي في إناء آخر ونضع عليهم البهارات والكركم، ونقليها في الزيت مكان الخضار حتى تتحمر، واتركها.

ضعي مقلاة ثانية على النار وضعي بها ملعقة زيت، وعليها البصل حتى يذبل، وثم الثوم وقلبيهم.

اخلطي الطماطم بالخلاط وانزليها على البصل والثوم وأضيفِ عليها كوب ماء دافئ ومكعب المرقة مع إضافة البهارات والفلفل والملح إذا احتاج الأمر.

رص الخضروات بصينية الفرن، ثم ضعي عليها الطماطم، ثم الدجاج مع الضغط عليها للتشرب من صوص الطماطم وادخليها فرن يكون ساخن مسبقًا، وتقدم.

3- مكرونة بشاميل بالديك الرومي:

المكونات: مكرونة مسلوقة، إخلاء بقايا لحم الديك الرومي وفرمها، 3 بصلة مفرومة، بهارات، بشاميل جاهز.

الخطوات: في إناء على النار نضع معلقه كبيرة سمن، ثم قطع الديك الرومي، ونضع البهارات، ثم البصل ونخلط المكونات سويًا.

اخلطي المكرونة مع جزء من البشاميل، ثم نضع البشاميل في قاع الصنيه، وضيفي نصف كمية المكرونة، وبعدها لحم الديك الرومي، ثم الطبقة الأخيرة نضع باقي المكرونة والبشاميل، ونضيع على السطح بيضة، ورشه فلفل، ومعلقتا جبنه، و4 معالق كريمة، وتدخل الفرن على أعلى درجه حتى "تتحمر"، ويقدم.

4- سمبوسك، كانيلوني، سبرنج رولز، أو مكرونة نجريسكو:

يمكن عمل ببقايا الديك الرومي حشوة، كما يمكن هرس هذه البقايا مع بيضة وبقسماط وبقدونس وملح وفلفل لعمل كفتة الديك الرومي.