بالصور- تعرف على أنواع الفتة في الدول العربية وطرق تحضيرها

كتبت-بسمة أبوطالب:

تعتبر الفتة من أشهر الأكلات الشعبية التي تحبها الشعوب العربية، إلا أن كل دولة لها طريقتها الخاصة في تحضيرها، إذ يصبح طبق الفتة من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان، الذي لا غنى عنه على مائدة الدول العربية المختلفة.

يستعرض "مصراوي" مجموعة من وصفات الفتات في الدول العربية.

1-الفتة المصرية

الفتة أكلة مصرية أصيلة، وطبق رئيسى على مائدة المصريين، عامة، وفي المناسبات مثل شهر رمضان، خاصة، إذ ترتبط باللحوم، بشكل أساسي، لذا نعرض لكم طريقة تحضيرها.

1-يحمص الخبز البلدي في الفرن، ويرش بملعقتين زيت وملح و فلفل وقليل من بودرة ثوم.

2-تسلق اللحم بعد ما غلي الماء مع بصلة مقطعة أربعة قطع، وحبهان، ومستكة، وورق لاورا، قليل من الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ومكعب مرق لحم.

3-الصلصة

تهرس بضع فصوص ثوم بعد إضافة قليل من الملح، ويشوح في السمن أو الزيت، ثم يتم إضافة الصلصة، وعصير الطماطم، والخل، وتترك حتى الغليان.

4-تتبل الصلصة بالملح والفلفل و جوزة الطيب قبل إضافة المياه، وتترك حتى تمام النضج.

5-يسلق الأرز المصري بالطريقة المعتادة.

6-يرص الخبز في صينية، ثم يضاف عليه المرقة، ثم الأرز، والصلصة على سطح، ثم إضافة قطع اللحم، وتقدم ساخنة.

2- الفتة السوري

تعد الفتة السوري من أشهر، وأشهى الأطباق السورية، التى تقدم بشكل أساسي في العزائم، والمناسبات، وإليكم طريقة تحضيرها.

1-توضع التوابل والمستردة على شرائح اللحم المقطعة قطع صغيرة، قبل الطهي بمدة لا تقل عن 3 ساعات.

2-في وعاء يوضع قليلًا من الزيت، ثم يضاف اللحم، التي تقلب جيدًا، على نار متوسطة، وتترك لمدة 15 دقيقة.

3-تضاف شرائح البصل، والطماطم، البقدونس وتترك على النار لمدة من 5-10 دقائق.

4-يقطع الخبر اللبناني إلى قطع صغيرة، ثم يقلى في زيت غزير، حتى يتحول للون الذهبي.

5-يطبخ الأرز البسمتي بالطريقة المعتادة، مع إضافة بهارات الكاري.

6-في وعاء تقديم، توضع طبقة من الخبز المقرمش أولًا، ثم الأرز، ثم طبقة اللحم على السطح، وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادي.

3-الفتة العراقي

تسمى الفتة العراقي بالتشريب، المصنوعة من الخبز المقلي والمرق واللحم، من أشهر الأكلات الشعبية في العراق، والتي يقدم على سفر رمضان بشكل كبير.

طريقة تحضيرها:

1-يقطع الخبز ويتم قليه في وعاء على النار مع الزيت.

2-يتم وضع الخبز المقلي في وعاء عميق، ويتم إضافة بعض الثوم المهروس وخلطهم جيداً.

3-ثم يتم وضع طبقة من الحليب الرائب فوق الخبز، وبعدها يوضع اللحم المقلي مع الملح والبهارات على السطح ثم يرش عليها البقدونس.

4-فتة الكسكسي المغربى

يعد الكسكسي من أشهر الأطباق المغربية، الذي يتم طهيه بطرق مختلفة ومكونات عديدة، منها الفتة، وإليكم طريقة تحضيرها.

1-يسلق اللحم والكوسة ويتركوا على النار حتى تمام النضج.

2-ينقع الكسكسي في الشوربة الناتجة عن سلق اللحم لمدة ربع ساعة، ثم يضاف الخبز عليه، والخضروات المسلوقة، والحمص المسلوق.

3-يوضع الزبادى على صلصة الهريسة ثم يضافوا على الكسكسي، ويقدم ساخنًا.