اكلات لتدفئة الجو منها الأرز "بالفول الحراتى"

طريقة عمل العدس

المكونات
1/2 كيلو عدس اصفر
ماء
2 بصلة
1 طماطم
1 جزر
1 كوسة
4 فصوص ثوم
3 فصوص حبهان
3 حبات مستكة
ملعقة زبدة
او زيت ذرة
ملح و فلفل اسود و كمون و شطة

طريقة التحضير
يغسل العدس ويترك جانباً.
نحضر حلة ونضع بها العدس وماء حتى يغطى العدس.
تقطع طماطم وجزر وكوسة و4 فصوص ثوم والمستكة وبصلة على العدس ويشعل عليه النار ويترك حتى يغلى ثم تهدىء النار حتى النضج.
بعد نضج العدس ياخذ ويضرب بالخلاط الكهربائى ويوضع ثانيا فى الحلة.
نحضر طاسة ونضع بها البصلة الثانية بعد تقطيعها قطع صغيرة ويوضع عليها الزبدة او زيت الذرة وتترك حتى تحمر ثم نضعها على العدس.
يغلى العدس غلوة 1 بعد وضع تقلية البصلة ويطفىء عليها.
يفرغ العدس الاصفر المصرى فى اطباق ويقدم .
تسكب البصارة في أطباق وتزيين البصل على الوجه