كيف تحفظين التوابل بطريقة صحيحة في رمضان؟.. 10 نصائح ترشدك

كتب- هشام عواض:

البهارات مكونات أساسية في أي طعام نعده، ولهذا فأن استخدامها في رمضان يكون أمرًا لا غنى عنه، ولفحظ البهارات وتخزينها طرق يجب أن تتبعينها حتى لا تتعرض للتلف، وتظل طازجة دائمًا، بحسب موقع "dish allrecipes".

1- عند تخزين التوابل والأعشاب بطريقة صحيحة يمنها أن تظل صالحة للاستهلاك لفترة تصل إلى 4 سنوات.

2- التوابل والأعشاب لا تفسد وتتلف مثل باقي الأطعمة، لكنها تفقد قوتها وتأثيرها ونكهتها.

3- يمكن استعمال مطحنة القهوة، لطحن البذور مثل القرنفل، وأعواد القرفة، فالتوابل التي تطحنها قبل الاستخدام مباشرة تكون طازحة.

4- اختبار مدى قوة التوابل يكون عبر استخدام التذوق أو الشم، أو ملاحظة تغير اللون، وذلك على حسب نوع التوابل.

5- التوابل الكاملة مثل جوزة الطيب تحافظ على طزاجتها لوقت أطول من المطحونة.

6- احفظي التوابل والأعشاب بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، بما في ذلك أوراق اللورو، ابقيها بعيدة عن البوتوجاز وأي مصدر حرارة.

7- تجنبي رش التوابل من العلبة أو الزجاجة مباشرة على الطعام والبخار يتصاعد، لأن البخار يمكنه التسرب داخل العلبة ويؤثر على قوة التوابل فيما بعد.

8- تأكدي من جفاف الملعقة الخاصة بعلبة التوابل قبل استخدامها، لأن بللها يمكن أن يسرب الرطوبة إلى العلبة أيضاً مما يؤثر على مذاق التوابل فيها بعد مثل القرفة.

9- التوابل الفلفلية مثل الباربريكا، من الأفضل حفظها في الثلاجة للحفاظ على لونها.

10- استخدم علب محكمة الغلق لحفظ وتخزين التوابل، خاصة ذات الروائح القوية منها لمنع أي تسرب للرطوبة.