من هو صاحب أول طبق كنافة في التاريخ.. وما علاقتها بشهر رمضان؟

كتبت- أميرة حلمي
شهر رمضان الكريم يرتبط بأشهى المأكولات، وخاصة الحلويات ومن أشهرها "الكنافة"، فكيف أصبحت من علامات الشهر الكريم؟
معاوية بن أبي سفيان أول من صُنع له الكنافة، وذلك وفقاً للباحث الأثري جمال عبدالله أستاذ الدراسات الشرق أوسطية في جامعة مونتريال، حيث قيل إن أهل الشام صنعوها له ليتناولها أثناء السحور، لتسد جوعه الشديد في نهار رمضان، وبعدها انتشرت فى مختلف أنحاء البلاد وعرفت باسم "كنافة معاوية".
ومع الوقت تطورت أنواع وطرق الكنافة منها كنافة على الفحم والنابلسية والكنافة المبرومة.
تفنن الشيفات في طرق حشو الكنافة، واشتهرت أنواع متعدة، بالمانجو وبالقشدة وأخرى بالشيكولاتة وأغربها كنافة بالجبن.
وأضيفت الكنافة لحلويات أخرى كالبسبوسة "كنافة الشرقانة" وهي مليئة باللبن المكثف، وصل سعرها 380 جنيها.
ووصل أغلى نوع كنافة في رمضان 2022، كنافة كادبوري فولكانو بسعر 395 جنيها.