بالفراخ والشوكولاته.. 4 طرق جديدة لحشو القطائف

كتبت: نور جمال

في شهر رمضان الذي يحل علينا بالخير والبركة والأكلات الجميلة، تشتهر القطايف في هذا الشهر الكريم، لذلك سنقدم لكم أفضل طرق لحشو القطايف من خلال الشيف "فاطمة أبو حاتي".

مقادير عجينة القطايف:

-نصف كوب سميد

- كوبين من الدقيق

- ملعقة ونصف بيكينج بودر

- كوبين ماء

طريقة التحضير:

- نحضر جريل صغير

- نرش عليه نقطة زيت بسيطة

- نبدأ في وضع العجينة على شكل دائرة صغيرة

- ننتظر حتى تستوي وتأخذ الون الذهبي من الأسفل ثم نقلبها على الوجه الأخر

- بعد ذلك تكون جاهزة للحشو

1- طريقة عمل القطايف بالجبنة والزيتون:

- نصف كيلو من القطايف على حسب الرغبة

- جنبة موتزاريلا

-جبنة بيضة

- ربع كوب زيتون أسود

- بقدونس

الطريقة

يتم خلط المكونات مع بعضها في وعاء وتقلب جيداً ثم نحشيها بعد ذلك ونقليها في الزيت على نار هادئة حتى لا تحترق ثم نقدمها بعد ذلك.

2- قطايف بالفراخ:

- فراخ بانية مقطعة صغيرة

-فلفل ألوان

- بصلة مفرومة

-زيتون ألوان

- جبنة موتزاريلا على حسب الرغبة

الطريقة:

تخلط المكونات مع بعضها ونضعها على النار حتى تكون جاهزة ونضع الجبنة أخر خطوة وبعد ذلك نحشي بها القطايف ونقدمها كطبق جانبي مع الأكل.

3- قطايف باللحمة:

- لحمة مفرومة

- بصلة مفرومة

- ملح وفلفل أسود وبهارات

- جبنة موتزاريلا

الطريقة:

ضعي اللحمة على النار في قليل من الزبدة والزيت وحين تدخل اللحمة في التسوية ضيفي باقي المكونات والبهارات عليها وعندما تكون جاهزة ضعيها داخل القطايف وقدميها.

4- طريقة عمل القطايف بالشكولاتة:

-300 جرام شيكولاتة

- قشطة

- رشة فانيلا

- ملعقة عسل

الطريقة

- نضع القشطة أولاً على النار هادئة ويمكن أن نخها بقليل من اللبن وعندما تسخن نضع عليها الشيكولاتة والعسل والفانيلا ونخلطهم سوياً ويفضل عمل تلك الطريقة على بخار الماء حتى لا تحترق وبعد ذلك نتركها حتى تهدأ ثم نحشيها بداخل القطايف ويمكن أن نرش عليها المكسرات ثم تضيف لها شكلاً ومذاقاً.