لا ترميه.. طرق مذهلة للاستفادة من بقايا الديك الرومي

"عزومة" رمضان، من الطقوس التي يحرص عليها المصريون، حيث يجتمع فيه الأهل والصدقاء والأحباب على طاولة واحدة بها كميات كثيرة من الطعام والأصناف الشهية.

وتبدأ ربّات البيوت في تحضيرها قبل أيام من استضافتهم، لكى يبقى السؤال: ماذا نفعل ببواقي الطعام بعد أن ينتهي الضيوف من الإفطار، وخصوصا إذا كان على السفرة ديك رومي؟

"مصراوي" يقدم لكِ بعض النصائح المهمة لتجني إلقاء بقايا الديك الرومي في سلة المهملات، وفقًا لموقعي "كوكباد" و"سي بي سي سفرة" المتخصصان في الطعام، وخبراء الطهي، من بينهم الشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشابي.

1- شاورما:

يمكن إخلاء بقايا الديك الرومي، وتقطعها قطعا صغيرة، وإضافة الطماطم والبصل والفلفل الملون والبهارات، لعمل الشاورما، أو تقطيعها وتقديمها مع البطاطس المحمرة.

2- صينية الديك الرومي مع الخضار:

المكوّنات: بقايا لحم الديك الرومي، وكوسه مقطعه، وثمرة باذنجان، و2 ثمرة بطاطس، وفلفل رومي أخضر، وبصله مقطعه، وطماطم، وبهارات، وثوم مهروس، وقرفة ناعمة، وفلفل أسود مطحون، وملعقة فلفل أحمر مجروش، ومكعب مرقه، وزيت للقلي.

الخطوات: نضع الزيت في مقلاه على النار، ثم نضع الخضار وإخراجه بالمصفاة واتركه ليبرد، وتتبل قطع الديك الرومي في إناء آخر ونضع عليهم البهارات والكركم، ونقليها في الزيت مكان الخضار حتى تتحمر، واتركها.

ضعي مقلاة ثانية على النار وضعي بها ملعقة زيت، وعليها البصل حتى يذبل، وثم الثوم وقلبيهم.

اخلطي الطماطم بالخلاط وانزليها على البصل والثوم وأضيفِ عليها كوب ماء دافئ ومكعب المرقة مع إضافة البهارات والفلفل والملح إذا احتاج الأمر.

رص الخضروات بصينية الفرن، ثم ضعي عليها الطماطم، ثم الدجاج مع الضغط عليها للتشرب من صوص الطماطم وادخليها فرن يكون ساخن مسبقًا، وتقدم.

3- مكرونة بشاميل بالديك الرومي:

المكونات: مكرونة مسلوقة، إخلاء بقايا لحم الديك الرومي وفرمها، 3 بصلة مفرومة، بهارات، بشاميل جاهز.

الخطوات: في إناء على النار نضع معلقه كبيرة سمن، ثم قطع الديك الرومي، ونضع البهارات، ثم البصل ونخلط المكونات سويًا.

اخلطي المكرونة مع جزء من البشاميل، ثم نضع البشاميل في قاع الصنيه، وضيفي نصف كمية المكرونة، وبعدها لحم الديك الرومي، ثم الطبقة الأخيرة نضع باقي المكرونة والبشاميل، ونضيع على السطح بيضة، ورشه فلفل، ومعلقتا جبنه، و4 معالق كريمة، وتدخل الفرن على أعلى درجه حتى "تتحمر"، ويقدم.

4- سمبوسك، كانيلوني، سبرنج رولز، أو مكرونة نجريسكو:

يمكن عمل ببقايا الديك الرومي حشوة، كما يمكن هرس هذه البقايا مع بيضة وبقسماط وبقدونس وملح وفلفل لعمل كفتة الديك الرومي.

لمتابعة كل ما يخص النصائح الطبية ومعرفة كيف تحافظ على صحتك الجسدية والنفسية.. اضغط هنا