نوع جديد من كعك العيد بدقيق الذباب الأسود.. 10 صور صادمة

كتب- أحمد الضبع:

في محاولة لمواجهة سوء التغذية والتقزم، طوّر باحثون في إندونيسيا نوعًا جديدًا من كعك العيد باستخدام دقيق يرقات ذبابة الجندي الأسود، في ابتكار غذائي يهدف إلى توفير بديل صحي ومستدام للبروتين التقليدي.

ويتميز هذا الدقيق بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على نسبة بروتين تصل إلى 42.1%، إلى جانب الأحماض الأمينية والدهنية والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، ما يجعله خيارًا واعدًا لتعزيز الأمن الغذائي، دون أضرار.

وبحسب دراسة منشورة في "مجلة الحشرات كغذاء وعلف"، استخدم فريق بحثي من جامعة "أودايانا" الإندونيسية دقيق اليرقات كبديل جزئي لدقيق القمح في صنع الكعك، إذ أظهرت النتائج أن إضافة 10% من هذا الدقيق وفرت توازنًا مثاليًا بين القيمة الغذائية والتقبل الحسي لدى المستهلكين.

ورغم الفوائد الصحية والبيئية، يظل تقبّل المستهلكين لهذه الفكرة تحديًا، ما يستدعي جهودًا توعوية لدمج الحشرات في النظام الغذائي، خاصة في المجتمعات التي لم تعتد على تناولها.

وتسعى إندونيسيا لخفض معدلات التقزم إلى 14% بحلول 2024، ما يجعل هذه الابتكارات الغذائية وسيلة مهمة لدعم الجهود الحكومية في تحقيق الأمن الغذائي وتحسين الصحة العامة.

يحمي من أمراض الكبد والقلب.. خضار يفعل العجائب لجسمك

تحمي البنكرياس من السرطان.. أطعمة تناولها تدمر الخلايا السرطانية

حسام موافي يحذر من هذا الأمر الشائع على السحور.. قد يقتلك

ترفع السكر للسماء خلال دقائق.. احذر تناول هذه المشروبات على السحور

لماذا يظهر لحم الدجاج وكأنه يحتوي على دماء بعد الطهي؟.. مفاجأة